Tahine
½ xícara de
água
½ xícara de tahine (pasta de gergelim)
1 colher de sopa de suco de limão
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
½ xícara de tahine (pasta de gergelim)
1 colher de sopa de suco de limão
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Em um recipiente,
misture todos os ingredientes até obter um molho homogêneo. Sirva
com o falafel quente ou frio.
Maionese de
Tofu
1 xícara de tofu
chinês espremido num pano
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de mostarda líquida
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de mostarda líquida
Sal e pimenta a gosto
Ferva o tofu numa
panela com água durante 3 minutos. Esprema a água do tofu e
coloque-o no copo do liquidificador. Junte todos os ingredientes e
bata bastante. Conserve refrigerado.
Bolo Integral de frutas e legumes
1 xícara de
legumes crus ralados (pode-se ser 2/3 de beterraba e 1/3 de
cenoura)
3 xícaras de frutas picadas (pode ser maças sem casca e bananas)
3 xícaras de farinha integral
3 colheres de café de canela em pó bem cheias.
Castanha-do-pará e uvas-passas.
¾ de xícara de azeite.
¾ de xícara de chá de stévia bem forte (somente a folha da stévia. Não utilize adoçante sintético)
3 colheres de chá de fermento.
3 xícaras de frutas picadas (pode ser maças sem casca e bananas)
3 xícaras de farinha integral
3 colheres de café de canela em pó bem cheias.
Castanha-do-pará e uvas-passas.
¾ de xícara de azeite.
¾ de xícara de chá de stévia bem forte (somente a folha da stévia. Não utilize adoçante sintético)
3 colheres de chá de fermento.
Misture os secos
(exceto o fermento) com o óleo e o chá. Coloque os legumes e as
frutas e sove bem até a beterraba parecer ter se dissolvido na
massa. Acrescente as castanhas, uvas-passas ou outras frutas, e o
fermento químico. Misture bem. Despeje na forma de pudim e asse em
forno médio por cerca de uma hora.
Serve: 8 pessoas.
* chá de stévia
: Ferva por alguns minutos uma xícara de água com bastante folha de
stévia lavada (coloque cerca de dois punhados). Se sentir que ficou
um pouco amargo, na próxima diminua a quantidade.
Brownie de
Tâmara
1 e ½ xícara de
farinha de trigo integral
1 e ½ xícara de farinha de aveia
4 colheres de sopa de cacau em pó
3 xícara de água
2 colheres de sopa (cheias) de leite de soja em pó
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
600 g de tâmaras picadas sem caroço
Uma pitada de sal
1 e ½ xícara de farinha de aveia
4 colheres de sopa de cacau em pó
3 xícara de água
2 colheres de sopa (cheias) de leite de soja em pó
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
600 g de tâmaras picadas sem caroço
Uma pitada de sal
Bata no
liquidificador as tâmaras e a água até virar uma pasta homogênea.
Em uma tigela, peneire o sal, as farinhas, o leite de soja em pó, o
cacau em pó e o fermento. Misture tudo e junte à pasta de tâmara
para formar uma massa. Despeje a massa em uma forma média untada e
leve ao com temperatura média (pré-aquecido) por cerca de 30
minutos ou até cozinhar por dentro.
Serve: 8 pessoas
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